Яку рибу купувати, щоб не отруїтися
Як би ми не хотіли відстрочити цей момент, зима майже настала. Тому варто замислитися про перегляд своїх харчових звичок і про їх перехід з літньо-осіннього на зимовий режим. Взимку риба є одним з необхідних продуктів на нашому столі, адже вона багата корисними жирами та протеїнами, фосфором, цинком, кальцієм, залізом та вітамінами.
Важливо знати, як вибрати рибу без шкоди для організму і збитку для гаманця, адже річ у тому, що риба дуже токсична і отруїтися нею (аж до серйозних ускладнень і навіть летального результату) досить просто.
Варто пам’ятати, що риба відноситься до розряду швидкопсувних продуктів, купувати необхідно тільки свіжу рибу.
Ось декілька порад вибору свіжої та безпечної риби:
– найпростіший спосіб визначити свіжість риби – це понюхати її. Щойно виловлена не має характерного «рибного» запаху.
– у свіжої риби – яскраві опуклі очі;
– зябра свіжої риби яскраво-червоні, у лежаної – вони бляклі або мають цеглистий відтінок;
– свіжа риба пружна на дотик, у неї рівна блискуча і трохи волога луска;
– на тушці свіжої риби немає бурих плям, які вказують на початок процесу розпаду;
– свіжа риба має такий самий вигляд, як жива – тільки не стрибає на прилавку.
Одним з традиційних місць купівлі свіжої риби – є ринки. Умов і термінів зберігання риби на базарах дотримуються вкрай рідко, тому некондиційного товару на таких торговельних майданчиках у рази більше.
Але найсерйознішою небезпекою є риба від браконьєрів. Вона теж – часта «гостя» на ринках. Браконьєри регулярно займаються рибним промислом у водоймах, які можуть містити стічні води чи мати підвищений рівень радіації. Тож не потрібно пояснювати, що риба з таких водойм буде отруєна або заражена. Аби не натрапити на такий продукт, необхідно:
– запитувати у продавця документи – риба від браконьєрів ветеринарної довідки не має;
– на тілі риби, виловленої браконьєрським способом, залишаються характерні сліди: порізи, вирвана луска, дірки й інші видимі пошкодження.
Бережіть себе! Будьте здорові! Купуйте лише якісні продукти!
Білоцерківське районне управління
Головного управління Держпродспоживслужби
в Київській області
